H 北京料理と言えばこれ「北京ダック」。
ワンチャイにある「幸福楼海鮮酒家」レストランで北京ダックを注文。 カリカリの皮を出す店、皮と肉を出す店、いろいろありますが、ここはカリカリ皮系。
お腹とお尻です。
今日は、一見藤井隆似のおにいちゃんがさばいてくれました。 こんな風にテーブルの横で切ってくれるのがこの料理のいいところ。
こんなにキレイに皮だけ切って、さてさて、皮に味噌にキュウリやネギを包んで・・・。
いただきます。